噴霧干燥工藝要求由微膠囊的壁材配制成的乳化液具有良好的穩(wěn)定性，不能有分層，而且粘度程度也有要求：

粘度應(yīng)當(dāng)保持20mPa.s以下，盡可能低為好，這樣才能有利于噴霧干燥過程的進行。